Подводная фотостудия Скидка 20%


/

Кафе с котами — идея для общепита не новая. Такие заведения распространены в мире и работают во всех странах — соседках Беларуси. Однако в Минске полноценное котокафе не появилось до сих пор. О том, как белорусы открыли кафе с котами в Вильнюсе, а также почему в минском Музее кота, помимо конфет, нечем перекусить — в материале AFISHA.TUT.BY.

Фото: Кристина Горбач, TUT.BY

«Дома мы пускаем кота на кухню, и никто от этого не умер»

Кэткафе в Вильнюсе в 2014 году открыли четверо мужчин: двое литовцев и двое белорусов. Идею привезли из путешествий. Соучредители-белорусы Алексей Рудько и Егор Ращинский давно рассматривали Литву как страну для жизни и бизнеса. Сейчас кафе — их единственное занятие, ради которого они уехали из Минска.

— Каждый из соучредителей выбрал в кафе специфику, связанную со старой работой, — рассказывает Алексей. — Я занимался выставками породистых кошек, рекламой, — занимаюсь продвижением и в кафе. Егор в свое время поработал на кухне, за баром — в кафе он закрывает 12 рабочих смен. Таутвидас — официант-профи, тоже работает в зале. Адвокат Ромас отвечает за юридические вопросы.

Но открыть кошачье кафе было непросто даже в Вильнюсе. Как и в Беларуси, сделать этого не позволяло законодательство. Правда, вопрос быстро решился благодаря тогдашнему мэру.

Кристина Горбач, TUT.BY
Соучредители Егор (слева) и Алексей

— Наш адвокат Ромас объяснил, что изменение закона позволит открываться таким заведениям в стране в принципе. Через неделю мы получили ответ, что закон изменят, а через три месяца изменения вступили в силу.

Ребята говорят, что отчасти этому поспособствовала предвыборная президентская кампания: мэр города баллотировался на высшую государственную должность. К тому же среди литовских медиа был высокий интерес к этой теме.

— Главным требованием стало разделение зоны приготовления пищи от животных. Хотя где-то в голове мы понимаем, что дома кота мы пускаем на кухню и никто от этого не умер. В кэткафе в Таллине кошки гуляют по бару, спят на кофемашине. Хотя это тоже постсоветская страна. В Мадриде вообще все по-другому, лотки стоят прямо в зале. Но у нас к этому немного другое отношение, все должно быть аккуратно.

«Мы открывались с легкими закусками, но со временем поняли: люди хотят кушать»

Кафе оснащено хорошей системой очистки воздуха, благодаря которой в помещении нет запаха. Кошачьи лотки находятся в отдельной комнате. Кстати, строже всего проверяющие относятся не столько к кухне, сколько к вопросу содержания котов.

— Проверяют даже срок годности корма. Но за эти два с половиной года мы ни разу не столкнулись с тем, что кому-то нужно дать взятку. Проверяющие очень приветливые, они не делают замечаний, которые взяты из воздуха. Если нужно устранить недочеты, исправленный вариант можно выслать фотографией. Литовцы сверхтехнологичны, та же электронная подпись упрощает в бизнесе многое.

Фото: Кристина Горбач, TUT.BY

Коты на правах хозяев гуляют по кафе и гоняются друг за другом. А иногда разваливаются на столе так, что мешают гостям есть.

— Администратор в таких случаях подходит снять кота со стола, на что посетители часто отвечают: «Не нужно, пусть лежит». Бывает, кот может стащить что-то из тарелки и убежать. Истерик по этому поводу никто не закатывал. Мы просто меняем порцию. Ведь если бы блюдо испортил официант — мы бы тоже его заменили.

Алексей говорит, что кафе открывалось лишь с легкими салатами и закусками в меню. «Но со временем поняли: люди хотят кушать! Поэтому добавили горячее — курицу, мясо, три супа», — рассказывает он.

Аудитория в кафе в большинстве женская (дамы от 21 до 35 лет). Детей до шести лет в кафе не пускают. Максимум в день кафе принимало около 240 человек, а в среднем в месяц в кафе приходит 3 тысячи человек. Средний счет по сравнению с предыдущим годом вырос на один евро — до 6.

— Мы не собираемся отказываться от практики с минимальным счетом в 3 евро. К сожалению, с точки зрения бизнеса, посетители, которые просто пришли посмотреть на котов, невыгодны, мы просто можем уйти в минус. Если до 3 евро вам не хватает 20 центов — эту сумму можно попросить «добить», чтобы не заказывать что-то еще. В том же Будапеште минимального счета нет, но цены в три раза выше, чем в других кафе. У нас невысокие цены, они сравнимы с Čili Pica, а некоторые позиции даже дешевле.

Фото: Кристина Горбач, TUT.BY

«Мы держимся только за счет оборота еды, хотя наши котики тоже умудряются заработать»

Самая значительная статья расходов в кафе — это продукты и все средства, которые уходят на содержание котов.

—  Обычная вакцинация стоит 30 евро, а у нас 15 котов. Иногда нужна таблеточка и что-то еще. Есть хороший пример, как мы сократили расходы. Каждому посетителю выдаем бахилы, которые закупали в литовской компании. Сели считать и поняли, что такая, казалось бы, мелочь обходится нам слишком дорого. Прочитали, что бахилы делают в Польше — списались с фирмой и заказали партию прямо в кафе. Вышло нам это в два раза дешевле. Мы бы и другие продукты хотели закупать напрямую, но мы слишком маленькое кафе и не можем обеспечить поставщику опт.

При этом аренда в Вильнюсе — не первоочередная статья расходов, и она, по словам ребят, в 2−3 раза дешевле, чем в Минске. Правда, коммунальные услуги — отопление и электричество — обходятся значительно дороже.

—  Так что в сумме то на то и выходит. В Литве обязательным является договор на утилизацию мусора, и если его не заключить, вам просто не дадут лицензию на продажу алкоголя.

Фото: Кристина Горбач, TUT.BYФото: Кристина Горбач, TUT.BYФото: Кристина Горбач, TUT.BYФото: Кристина Горбач, TUT.BYФото: Кристина Горбач, TUT.BYФото: Кристина Горбач, TUT.BY

Но с обратной стороны еда — это и самая значительная часть доходов (в кафе также продают сувениры ручной работы с котами).

— Мы держимся только за счет оборота еды. Хотя наши котики тоже умудряются заработать — сняться в рекламе, кино. За один день съемок платят 30−40 евро каждому коту. Но прибыль в кафе сезонная. В декабре, январе и летом посетителей много. Это и европейцы, и россияне. Туристы — это 50 процентов наших гостей. И это одна из причин, почему мы предпочли Минску Вильнюс: в Минске нет такого потока туристов, хотя, возможно, с введением 5-дневного безвизового режима что-то изменится.

Кстати, открывали кафе парни не совсем на собственные средства. Когда запускались, понимали: личных сбережений точно не хватит. Но в то время действовала программа по финансированию бизнеса из ЕС, и котокафе выделили около 30 тысяч евро (в то время еще в литовских литах) в кредит под очень маленький процент.

— Если бы мы открывали обычное кафе, его бы никто не финансировал. Кредит, который нам давали на пять лет, мы погасили за два года.

«Зная специфику наших проверок по поводу и без, в Минске открываться не планируем»

Парни считают, что одного кафе с кошками для Вильнюса достаточно (было второе, поменьше, но оно закрылось). Им часто предлагают открываться в Каунасе, но если они и надумают открываться в Литве, то, скорее, в туристическом месте вроде Клайпеды.

— Сейчас нам интересна Рига, там ведь даже символ — черный кот, а местное кэткафе закрылось. Но конкретных планов нет. О Минске всерьез не думаем. Зная специфику наших постоянных проверок по поводу и без… А кафе с кошками — это повышенная зона риска. У кафе с кошками не такая большая доходность, и закрытие на два-три дня может сыграть злую шутку, потому что котов все равно нужно содержать.

Парни считают, что если бы в Беларуси изменился закон — кафе с кошками стало бы нормой и для Минска. Говорят, что люди бы к этому привыкли. Тем более сейчас подобные заведения есть во всех европейских странах.

Фото: Кристина Горбач, TUT.BY
Директор кафе Таутвидас Битинас

— Есть в близком к нам Львове. А еще Москве, Питере. И российское законодательство это позволяет. Почему наше — нет?

Напоследок ребята говорят, что сами создали себе любимую работу. И хоть котокафе не дает огромных прибылей, этот бизнес позволяет приходить на работу с удовольствием и планировать дальнейшее развитие.

— Большинство котов было на передержке у нас дома, по вечерам мы по 20 минут рассказываем друг другу, что какой кот натворил. Многие владельцы подобных кафе делают это бизнесом. Мы же работаем в кафе и сами, потому что поняли: так и с другими ребятами отношения лучше, а еще можно все проконтролировать, увидеть недостатки и сократить расходы. Я бы любому человеку, который ведет свой бизнес, посоветовал не только его финансировать, но и хотя бы немного в нем работать.

Минский Музей кота: «Посетители с большим удовольствием покупают кофе и конфеты, но мы хотим развиваться как музей»

Недавно минский Музей кота переехал из Грушевки в центр города — на прежнем месте не было необходимого потока посетителей. Его совладелица Алла Наровская говорит, что идеи открыть именно кафе с котами у нее не было: ей, как музееведу, хочется, чтобы проект развивался в музейном направлении.

Фото: Дарья Бурякина, TUT.BY
Алла Наровская

— Мы ставим перед собой культурно-образовательную цель, хотим приглашать выступать молодых музыкантов, играть в мафию. Нас устраивает японский вариант: в азиатских странах закон не каждому позволяет держать дома животных, в тамошние заведения люди приходят контактировать с животным, а не кушать. Они гладят кота и разве что выпивают чашечку кофе.

Когда Музей кота работал на Грушевке, в заведении продавали, например, шоколад и пиццы (из автомата). Сейчас от этого отказались, оставив в меню лишь кофе, чай, мороженое и конфеты.

Фото: Дарья Бурякина, TUT.BY
Фото: Дарья Бурякина, TUT.BY
Фото: Дарья Бурякина, TUT.BYФото: Дарья Бурякина, TUT.BY

Фото: Дарья Бурякина, TUT.BY

Фото: Дарья Бурякина, TUT.BY

— Мне не нравился запах, который оставался после еды. Рядом с нами много баров, ресторанов, кафе. Думаю, пообедав там, после можно зайти к нам. Хотя посетители с большим удовольствием выпивают у нас чашечку чая или кофе.

Выручка заведения держится только на входных билетах. Этих денег не хватает даже на корм котам и аренду помещения. Сейчас музей кота ищет спонсоров — проект создатели закрывать не хотят.

Согласно Санитарным нормам и правилам «Санитарно-эпидемиологические требования для объектов общественного питания», утвержденным постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь 10.02.2017 № 12 (в редакции постановления Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 03.03.2017 № 20), в объекте общественного питания (в производственных, вспомогательных (складских) и бытовых помещениях) запрещается содержать животных и птиц.

***

Напомним, AFISHA.TUT.BY для пользователей своего приложения проводит розыгрыш двух билетов на концерт группы Pain.

Для участия вам необходимо:

1. Скачать приложение «Афиша» для iOS или Android

2. Открыть раздел «Розыгрыши» и нажать «Участвовать»

>> скачать для iOS

>> скачать для Android

Все фильмы онлайн
Все фильмы онлайн
Все фильмы онлайн
Расследования Навального получили премию российской кинопрессы. Главная награда — у КончаловскогоРасследования Навального получили премию российской кинопрессы. Главная награда — у Кончаловского
На стадионе «Динамо» пройдет масштабный музыкальный фестиваль TOP FESTНа стадионе «Динамо» пройдет масштабный музыкальный фестиваль TOP FEST
Известный московский дизайнер Артемий Лебедев назвал вкусный ресторан в МинскеИзвестный московский дизайнер Артемий Лебедев назвал вкусный ресторан в Минске
торговля«Этот магазин для всех». В Минске открывается гастромаркет FishFood, где закупаются рестораны
Моргенштерн и Slava Marlow выступят на фестивале в деревне под Минском. Мы не шутим!Моргенштерн и Slava Marlow выступят на фестивале в деревне под Минском. Мы не шутим!
Вышел клип Аллы Пугачевой. Это саундтрек к новому фильму Данилы КозловскогоВышел клип Аллы Пугачевой. Это саундтрек к новому фильму Данилы Козловского
Группа «Каста» прокомментировала ситуацию с минским концертомГруппа «Каста» прокомментировала ситуацию с минским концертом
ВыходныеКуда сходить 9−11 апреля? Ловите девять симпатичных идей
КонцертыВ Минске прошел необычный концерт. На такой же можно будет попасть на следующей неделе
«Посмотрите клип и улыбнитесь». Белорусы сняли ролик о том, что можно быть старомодным«Посмотрите клип и улыбнитесь». Белорусы сняли ролик о том, что можно быть старомодным
Названа самая провальная супергеройская кинофраншизаНазвана самая провальная супергеройская кинофраншиза
Минский концерт российской группы, которая желала белорусам «нового президента», переносятМинский концерт российской группы, которая желала белорусам «нового президента», переносят
«Минари»: 8 из 10. Прошла любовь, завяли помидоры«Минари»: 8 из 10. Прошла любовь, завяли помидоры
Бывший продюсер прокомментировал ситуацию с Тимой БелорусскихБывший продюсер прокомментировал ситуацию с Тимой Белорусских
Шесть кафе и ресторанов Минска с отличными скидками!Шесть кафе и ресторанов Минска с отличными скидками!
фотофактПосле реконструкции открылся «МакДональдс» на Бангалор. Посмотрели, как там теперь
  • Скидка 20% на проведение Дня рождения в "Ретро-кафе" Титан
  • Студентам скидка 30% на шаурму и хачапури Амели
Все заведения
0072986