Пока многие рестораны открываются и закрываются, просуществовав несколько лет, но оказывается, в Минске есть места и с десятилетней историей. Одно из таких — легендарный ресторан «Сочи». Мы пообщались с владельцем заведения, чтобы узнать, что помогает оставаться в деле на протяжении такого долгого времени.

— Идея ресторана родилась еще 13 лет назад, когда в городе только начинался формироваться ресторанный бизнес, — признается Илья Сисаури, владелец ресторана. — Тогда мы задумывали наше место как «кавказский дворик», но со временем пришли к европейской кухне. Сегодня, как ни странно, мы возвращаемся к своей идее и добавляем в меню грузинские позиции.

Интерьер ресторана и правда похож на улицу где-нибудь в Тбилиси. Длинный коридор на входе погружает нас в атмосферу уютной кавказской улицы. Выложенный под брусчатку пол, уличные фонари, скамейки, зеркала создают перспективу пространства, где хочется немного погулять. Дизайн был разработан специально под ресторан и выполнен еще в самом начале пути.

Внутри есть 3 зала: банкетный (до 100 человек), VIP и «сцена», там находится барная стойка и установка для музыкальных инструментов. Начиная с пятницы по воскресенье в «Сочи» проходят банкеты и выступления с живой музыкой. Поскольку ресторан находится отдельно от жилых домов — внутри можно разгуляться. Среди частных музыкальных гостей встречаются такие, как коллектив «Рунь» и шоу с переодеваниями, но основная музыка — это, конечно, диско.

— Вообще, мы трепетно относимся не только к нашему месту, но и к сотрудникам. Некоторые из них работают практически с самого начала, как, например, Александр Полховский, наш шеф-повар. — делится владелец. — Вначале мы пробовали работать со многими специалистами, но оказалось, когда находишь «своего», то отношения выстраиваются долгие и крепкие.

Александр работает в «Сочи» уже более 10 лет и сегодня готов удивить гостей обновленным меню, специально для этого шеф проходил стажировку в Тбилиси. Идея добавить кавказскую кухню пришла Илье, владельцу ресторана — он и сам имеет грузинские корни, поэтому хорошо помнит, как готовили его бабушка и тетя. По этой же причине в позициях нового меню можно найти домашние рецепты «Хачапури» и «Сациви».

Среди других новинок можно попробовать: разновидности «Саджа» — он подается на огне, «Чанахи» — нежная тушеная баранина с баклажанами и томатами, «Лобио» — традиционное блюдо из фасоли в томатах.

Некоторые позиции меню:

Салат грузинский — 16 р.

Перец с грецким орехом — 24 р.

Форель речная — 42 р.

Хашлама — 49 р.

Сациви — 29 р.

Садж со свининой для компании — 59 р.

Хачапури по-аджарски — 12 р.

Садж плов из баранины — 75р.

Цыпленок табака — 39 р.

Днем в ресторане можно прийти на обед и попробовать основные позиции из европейского меню по хорошим ценам.

В скором времени в ресторане планируется проводить Show Kitchen (открытое кулинарное шоу от повара на глазах у гостей). Для этого подготовлено уже все оборудование, дело осталось за малым — запуститься.

Как показывает практика, именно современный подход ко времени и запросам гостей делает ресторан долгожителем. Заходите оценить новое меню и, как говорят в самом заведении, «Зажигаем ночи в ресторане Сочи! Ул. Пономаренко, 35А»

ООО «Экспресс Пицца»
УНП 192355354

Кристина Асмус рассказала о своей роли в кино, за которую ей стыдноКристина Асмус рассказала о своей роли в кино, за которую ей стыдно
Минчане вообще смотрят в кино что-то, кроме «Довода»? ОтвечаемМинчане вообще смотрят в кино что-то, кроме «Довода»? Отвечаем
Три спектакля «ТЕАРТа», на которые все еще есть билетыТри спектакля «ТЕАРТа», на которые все еще есть билеты
Когда-когда вышел этот мультик? Тест, который заставит вас почувствовать себя старымКогда-когда вышел этот мультик? Тест, который заставит вас почувствовать себя старым
В Горьковском театре отменены спектакли до конца месяца. Причина — коронавирусВ Горьковском театре отменены спектакли до конца месяца. Причина — коронавирус
Узнали, где хинкали в подарок, новые места для завтраков и обеды со скидкойУзнали, где хинкали в подарок, новые места для завтраков и обеды со скидкой
Не знаете, где отдохнуть в Минске? Топ-10 мест на вечерНе знаете, где отдохнуть в Минске? Топ-10 мест на вечер
Макс Корж снял клип на Грушевке. В этот раз съемки никто не сорвалМакс Корж снял клип на Грушевке. В этот раз съемки никто не сорвал
СамоорганизацияМузыканты бесплатно выступают на дворовых концертах. Узнали, зачем им это
Макс Корж выпустил новый трек. На обложке сингла — жена рэпераМакс Корж выпустил новый трек. На обложке сингла — жена рэпера
Боевые единоборства в «Чижовка-Арене»: пять причин, почему туда обязательно нужно попастьБоевые единоборства в «Чижовка-Арене»: пять причин, почему туда обязательно нужно попасть
Показываем смарт телевизоры, которые можно купить от 267 р.Показываем смарт телевизоры, которые можно купить от 267 р.
куда пойтиЧем заняться в выходные? Ловите пару идей на свежем воздухе
Нашумевший спектакль «Дзяды», в котором играют купаловцы, перенесен на новую датуНашумевший спектакль «Дзяды», в котором играют купаловцы, перенесен на новую дату
Названы лучшие певец и певица годаНазваны лучшие певец и певица года
В русскоязычном Netflix ограничили доступ к мультфильмам с ЛГБТ-тематикойВ русскоязычном Netflix ограничили доступ к мультфильмам с ЛГБТ-тематикой