Мария Томашевская / Фото: Денис Зеленко /

Масленица длится целую неделю, а значит, у вас точно найдется время хотя бы один раз приготовить блины. Вместе с ОАО «Лидахлебопродукт» рассказываем и показываем, как сделать налисники и три варианта начинок для них: мясную, шпинатную и творожную. Еще вы найдете в материале интересные факты о Масленице и блинах.

Румяные налисники

Ингредиенты для теста:

  • мука высшего сорта — 250 г;
  • молоко — 800 мл;
  • куриные яйца — 3 шт.;
  • сахар — 1,5 ст. л.;
  • соль — ¼ ч. л.;
  • подсолнечное рафинированное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Смешиваем муку, соль, сахар, яйца.

2. Вливаем молоко.

3. Перемешиваем тесто так, чтобы не осталось комочков.

4. Добавляем подсолнечное рафинированное масло. Размешиваем и оставляем тесто на 20−30 минут.

5. Нагреваем сковороду, смазываем ее подсолнечным маслом и выливаем немного теста на горячую поверхность.

6. Как только верхняя сторона блина перестанет блестеть, а края станут сухими, переворачиваем его.

7. Обжариваем блин с другой стороны до румяного цвета (можете приподнять блин лопаточкой, чтобы проверить) и выкладываем его на тарелку. Сверху кладем кусочек сливочного масла.

8. Заворачиваем блин в треугольник. Повторяем эти шаги, пока не закончится тесто.

В других странах тоже отмечают Масленицу. Например, во Франции этот праздник длится один день и называется Mardi Gras — «жирный вторник». В это время французы пекут блины, надевают маски и карнавальные костюмы и веселятся. В 2019 году «жирный вторник» празднуют 5 марта.

Мясная начинка

Ингредиенты:

  • куриное филе — 600 г;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • сыр — 100 г;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко режем лук.

2. Нарезаем филе.

3. Хорошо обжариваем мясо с луком на сковороде, добавляем в процессе соль и перец.

4. Трем сыр на крупной терке.

5. Мелко нарезаем чеснок.

6. Мясо, лук, сыр, чеснок и сметану смешиваем в миске. Выкладываем начинку на блины.

7. Заворачиваем блины конвертиками, затем обжариваем их на сковороде до хрустящей корочки.

8. Подаем блюдо со сметаной.

Интересный факт: Масленица — единственный языческий праздник, официально признанный православной церковью.

Шпинатная начинка

Ингредиенты:

  • вареные куриные яйца — 4 шт.;
  • помидоры черри — 5 шт.;
  • шпинат — 80 г;
  • подсолнечное рафинированное масло — 2 ст. л.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко нарезаем шпинат.

2. Обжариваем его в растительном масле.

3. Мелко нарезаем помидоры.

4. Измельчаем яйца.

5. Смешиваем шпинат, помидоры и яйца в миске, солим.

6. Выкладываем смесь на блины и заворачиваем их треугольниками.

7. Обжариваем треугольники с двух сторон.

8. Выкладываем блюдо на тарелку. Его можно украсить помидором и листиками шпината.

Кстати, наши предки не только жгли на Масленицу соломенное чучело, изображавшее зиму, но и плели из лыка и соломы домашнюю куколку, которую вывешивали за окно. Это означало, что хозяева ждут гостей. После праздника куколку хранили до следующей весны в качестве домашнего оберега.

Творожная начинка

Ингредиенты:

  • творог — 180 г;
  • сливки 30% — 3 ст. л.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • лимонная цедра — 1,5 ст. л.;
  • изюм — 40 г.

Приготовление:

1. Взбиваем блендером сливки, сахар и творог.

2. Высыпаем в смесь лимонную цедру и изюм, перемешиваем.

3. Выкладываем начинку на блины и сворачиваем их трубочками.

4. Помещаем блины на сковороду и обжариваем с двух сторон, пока они не подрумянятся.

5. Перекладываем готовые налистники на тарелку и украшаем блюдо кусочками лимона, цедрой и изюмом.

Один из самых древних европейских праздников, связанных с блинами, — это блинные гонки в Великобритании. Они проводятся с 1445 года. Согласно легенде, одна горожанка, увлекшись выпечкой блинов, совсем забыла о службе в церкви. Услышав звон колоколов, она выскочила из дома, одной рукой держа сковородку с тестом, а другой подвязывая чепчик. Так и родилась идея «блинной гонки». Причем с годами ее усложнили: теперь участникам нужно бежать, подбрасывая блин на сковородке.

Партнер проекта:

Персонажа Мэрилина Мэнсона вырезали из сериала «Противостояние»Персонажа Мэрилина Мэнсона вырезали из сериала «Противостояние»
Американский боевик возглавил минский прокат. Успели посмотреть?Американский боевик возглавил минский прокат. Успели посмотреть?
Вот какие смарт-телевизоры можно купить от 282 рублей в интернет-магазинахВот какие смарт-телевизоры можно купить от 282 рублей в интернет-магазинах
ОбщепитПрощайте. Эти заведения закрылись в Минске навсегда
Предложения на любой вкус! Что предлагают кафе и рестораны Минска?Предложения на любой вкус! Что предлагают кафе и рестораны Минска?
В Twitter возмущены слоганом к мультфильму «Босс-молокосос 2», который придумали в РоссииВ Twitter возмущены слоганом к мультфильму «Босс-молокосос 2», который придумали в России
Жизнь«Грусть полная». Что происходит на улице Октябрьской после закрытия культовых заведений
Совсем не «Розовое вино». Feduk исполнил «Русский народный трэп» в «Вечернем Урганте». Смотрим!Совсем не «Розовое вино». Feduk исполнил «Русский народный трэп» в «Вечернем Урганте». Смотрим!
Режиссер первых двух фильмов о Гарри Поттере рассказал, о чем беспокоился во время съемокРежиссер первых двух фильмов о Гарри Поттере рассказал, о чем беспокоился во время съемок
Участник группы «Каста» — о новом клипе и протестах в БеларусиУчастник группы «Каста» — о новом клипе и протестах в Беларуси
Актриса Кортни Кокс повторила сцену из «Друзей», которая давно разошлась на мемыАктриса Кортни Кокс повторила сцену из «Друзей», которая давно разошлась на мемы
Популярная российская группа выпустила клип, в котором многие узнали события в БеларусиПопулярная российская группа выпустила клип, в котором многие узнали события в Беларуси
Команда «Гастрофеста» запустила «гастробоксы»: коробки с едой от 32 до 39 рублей с доставкойКоманда «Гастрофеста» запустила «гастробоксы»: коробки с едой от 32 до 39 рублей с доставкой
«Тухло, энергетики ноль». У нового состава одной из главных женских групп вышел первый клип«Тухло, энергетики ноль». У нового состава одной из главных женских групп вышел первый клип
Куда сходить на неделе или на выходных? 10 предложений на TAM.BYКуда сходить на неделе или на выходных? 10 предложений на TAM.BY
В Минске заработал новый картинг-центр. Рассказываем, как сэкономить на покупке билетаВ Минске заработал новый картинг-центр. Рассказываем, как сэкономить на покупке билета