Левша Смотри сейчас


Relax.by

Известный столичный ресторатор Вадим Прокопьев продал свои доли в минских ресторанах, чтобы переехать в Сингапур и открыть там бар. Об этом он рассказал Relax.by. Прокопьев занимался Bistro de Luxe, Tapas Bar, Mai Thai, Pelican, Prokopiev Catering. В свое время также был причастен к Grand Cafe, News café, закрывшемуся клубу Blondes and Brunettes.

Фото: probusiness.by
Фото: probusiness.by

Прокопьев рассказал, что к открытию ресторана за границей он шел всю жизнь. Такая перспектива появилась в марте, тогда он летал в Сингапур, чтобы изучить рынок.

— За границей работал и раньше, но в качестве консультанта. Были проекты в Москве, Сочи, в Украине. Приложил руку к открытию загородного комплекса SHELEST под Киевом, в который было инвестировано более $5 000 000. Я всегда хотел попасть в англоязычную среду. Сингапур мне нравится всем, кроме климата: слишком высокая влажность. Но там удивительно интересный рынок! Меня заводит то, что это конкурентная среда.

Вадим отметил, что для него Сингапур интересен количеством миллионеров на квадратный сантиметр, которое зашкаливает.

— Это один из самых «жирных» городов мира. Там есть топовые отели, рестораны с двумя и тремя звездами Мишлен. Есть бар, который сделан настолько круто, что после него кажется, что конкурентам на рынке делать нечего. Atlas — это $15 000 000 долларов инвестиций и невероятного уровня декорации в стиле ар-деко. Но! Я не боюсь, потому что точно знаю, что моих навыков в атмосфере заведений там не хватает. Атмосферные ходы во многих крутых ресторанах и барах хромают: в этом смысле я ощущаю себя сильнее сингапурцев. Возможно, звучит заносчиво. Но я чувствую, что смогу там реализоваться.

Поэтому известный ресторатор продал доли во всех проектах, в которых принимал участие.

— Сделка могла бы быть более выгодной, но очевидно, что сейчас не лучшие времена для продажи.

Фото: Дмитрий Брушко, TUT.BY
Бар Pelican

Заведение, которое вместе с партнерами он планирует открыть в Сингапуре, по атмосфере будет похоже на минский Pelican.

— Мы посмотрели три помещения и сейчас ожидаем, что из-за пандемии аренда немного упадет, потому что в Сингапуре она очень дорогая. Для понимания: двухкомнатная квартира в центре обойдется в $4 500 в месяц.

В случае неудачи в Сингапуре, отметил Вадим, он сможет зарабатывать на постсоветском пространстве в качестве консультанта.

Читайте также

Фото: Дарья Бурякина, TUT.BY
Фотофакт. Минчане летним вечером отдыхают на террасах
Фото: скриншот видео YouTube-канал Про бизнес
«Нужно отстаивать свою позицию перед государством». Известный ресторатор записал острое видеообращение

Розыгрыш билетов!

Новый розыгрыш в приложении "Афиша TUT.BY"! Можно бесплатно получить билеты на десятиминутный сет в вейкбордном парке

Все заведения