Сериал "Кухня" Смотри сейчас


/

Сегодня около станции метро «Малиновка», по адресу: пр-т Дзержинского, 119, открылось кафе грузинской кухни Gruzin.by. Это уже третье заведение сети грузинского фастфуда в Минске и четвертое в Беларуси (еще одно работает в Могилеве). Показываем, каким получилось новое место и почем тут хачапури и хинкали.

Фото: Дарья Бурякина, TUT.BY
Открыли новое заведение общепита в Минске и хотите, чтобы о нем написали? Пишите на afisha@tutby.com с пометкой «Новое заведение». Это бесплатно

Gruzin.by — сеть заведений грузинской кухни, которая позиционирует себя как грузинский фастфуд и работает по принципу «быстро и дешево». Бизнесом владеют братья Юка и Давид Куст, их мама — владелица ресторана грузинской кухни «Натврис Хе». В Минске «Грузин.бай» работает в Уручье и на улице Октябрьской. Новая точка открылась в Малиновке. Почему именно здесь? Владельцы отвечают: район густонаселенный, а точек общепита рядом с метро не так и много.

— Сравним с Каменной Горкой (это первый по плотности населения район, Малиновка — второй). Возле выхода из метро там с ходу можно насчитать с пятерку точек общепита, а сколько еще их в ТЦ Green City? Если взглянуть на Малиновку, то здесь есть только те места, которые работают в ProStore, — объясняют Юка и Давид.

Фото: Дарья Бурякина, TUT.BY
Давид (слева) и Юка (справа)

Еще среди локаций рядом с метро Юка упоминает рыбный ресторан и магазин MoreFish, по соседству с которым они и открылись. И говорит, что из дома, где теперь у них есть заведение, а еще из соседних, к ним поступало очень много заказов на доставку.

— Посадка здесь более 50 мест, а ассортимент такой же, как и в других точках. Надеемся, что те ребята, которые постоянно у нас что-то заказывали домой, теперь будут приходить в заведение, — говорят совладельцы.

Фото: Дарья Бурякина, TUT.BY

Некоторые цены из меню

Хинкали (классические, 1 шт.) — 1,85 рубля; хинкали (с курицей, 1 шт.) — 1,65 рубля; хинкали (с бараниной, 1 шт.) — 2,25 рубля; хачапури аджарский (большой) — 6,95 рубля; хачапури менгрельский (маленький) — 3,55 рубля.

Суп харчо (и лаваш) — 5,45 рубля; сванский суп (и лаваш) — 5,95 рубля; антишаурма (лепешка с начинкой из курицы и овощей) — 5,45 рубля; шашлык из свинины — 8,45 рубля; чахохбили (куриная грудка в соусе с рисом) — 5,95 рубля.

Фото: Дарья Бурякина, TUT.BY

Нынешнее заведение (как и в Могилеве) открыто по франшизе. Судя по информации на сайте, на ресторан франчайзи потратили более 100 тысяч долларов. Сроки окупаемости при этом указаны весьма оптимистичные — 10−16 месяцев. Насколько это реально?

— Если точка в удачном месте, то окупается она быстро. Возьмем для примера нашу точку на Октябрьской. По тем выручкам, что она показывала за две недели лета, мы бы и за сезон окупились, если бы открылись раньше. То есть отбились бы за пять месяцев, а в бизнесе это вообще ничто, очень быстро. Но если точка неудачная, то можно полгода работать в минус (как было у нас в Чижовке, там мы закрылись, хотя потом и вышли в плюс), — говорит Юка.

Фото: Дарья Бурякина, TUT.BY

Но на Малиновку у владельцев бренда планы оптимистичные. А еще они говорят, что пока сосредоточатся на франчайзинге и не будут открывать рестораны своими силами.

— Ведем переговоры с потенциальными франчайзи из Минска, присматриваемся к помещениям в районе Немиги, в Каменной Горке и в других местах. Еще были запросы о покупке франшизы из Петербурга, Москвы, Киева, Литвы, Чехии, Лондона. Но пока самые реальные направления — Москва и Питер, так как для нас разница между Москвой и Могилевом (где мы недавно открылись) в плане логистики не такая большая, в Россию мы тоже можем возить заготовки три раза в неделю, — резюмируют бизнесмены.

Фото: Дарья Бурякина, TUT.BY

Gruzin.by на Дзержинского, 119, будет работать ежедневно с 11.00 до 23.00. Также ресторан будет работать и на доставку.

Чем заняться в Минске ночью? Здесь собраны вечеринки на любой вкус

Читайте также

Фото: Ольга Шукайло, TUT.BY
На Революционной открылось паназиатское бистро, в меню которого много рыбы
Фото: Ольга Шукайло, TUT.BY
На Комсомольской открылся бар с американской кухней. Узнали цены

Розыгрыш билетов!

Новый розыгрыш в приложении "Афиша TUT.BY"! Можно бесплатно получить сертификат в фитнес-клуб с тренажерным залом и спа