Подводная фотостудия Скидка 20%


На днях Министерство антимонопольного регулирования и торговли сообщило о планах разрешить посетителям объектов общепита приносить с собой спиртное. AFISHA.TUT.BY поинтересовалась у владельцев столичных заведений, что они думают о возможных нововведениях.

Фото: Александр Каленик, TUT.BY

«Если человек отравится своим напитком в моем заведении, кто виноват?»

Замдиректора HoReCa Pro Group, руководитель проекта Art Department и управляющий недавно открывшегося бара «Бывшие» Георгий Месропян категоричен: посетитель не должен приходить в заведение «со своим».

Георгий Месропян

— Мы подбираем определенные напитки, работаем над сочетаниями — трудимся для того, чтобы, придя в заведение, люди могли получать эмоции от еды и напитков. А что произойдет, если убрать этот элемент культуры потребления? Она и так находится у нас на первобытном уровне. У нас ведь почему-то если пить — то нужно напиться, если есть — то наесться, причем так, чтобы из-за стола не подниматься. Если людям не объяснять, как можно и нужно потреблять еду и алкоголь, то мы будем продолжать есть, как говорит президент, мясо с картошкой.

Собеседник шутит: сначала гостям разрешат приходить со своими напитками, после — со своей едой.

— Так давайте я вообще закрою заведение и не буду платить налоги, — иронизирует Георгий.

Он обращает внимание еще на один нюанс: если такое нововведение появится, могут возникнуть и спорные ситуации.

— Человек купит какую-то дрянь, выпьет в моем ресторане и отравится. Кто виноват? — вопрошает он.

Хочешь пить свое — плати «пробковый сбор»

Александр Кульбачко

— Я считаю, что любое решение должно быть обосновано здравым смыслом, — размышляет Александр Кульбачко, соучредитель винного бара «Хороший год». — Мы никому не мешаем приносить свое вино. Все просто — для этого предусмотрен «пробковый сбор» (фиксированная плата за бутылку своего алкоголя, возможно эксклюзивного, которого нет в заведении, принесенного гостем с собой. — Прим.ред.) — это мировая практика.

Думаю, что здравым смыслом и здоровой конкуренцией мы все сможем добиться гораздо большего в области обслуживания в общепите, культуры потребления спиртных напитков и правильной, вкусной, вменяемой по цене еды, чем любым видом регулирования.

Андрей Степанец

Совладелец баров «На пляже» и Embargo Андрей Степанец считает, что такое решение должно быть принято только по согласованию с руководством заведения и в индивидуальном порядке. Инициатива должна идти именно от бара, и финальное решение также должно быть за ним.

«Мы делаем торговую надбавку без наценок»

Директор РПУП «Комбинат общественного питания БГУ» Жанна Воронкевич рассказывает, что в некоторых столовых их предприятия (днем точки общепита работают как столовые, а по вечерам и в выходные работают по наценке, проводят банкеты) и так небольшая наценка на алкоголь.

Жанна Воронкевич

— Алкоголь белорусского производства мы предлагаем гостям по той стоимости, по которой они бы купили его в магазине. Нам это не проблематично: мы просто делаем торговую надбавку без наценок — и это их устраивает. Зачем им по магазинам ходить, если мы можем дать такую возможность? Да, мы заработаем поменьше, но что-то заработаем.

Она отмечает, что среди их гостей никто не пьет дорогие напитки. А если люди хотят принести крепкий алкоголь иностранного производства — этого в столовых не запрещают.

— Наш основной заработок — это продажа собственной продукции, а в барах, где торгуют только алкоголем, другое дело: это их доход.

Читайте также

Фото: diybar.zabava.by
«У нас под кухню нет и квадратного метра». Почему заведения на Зыбицкой поят, но не кормят гостей
Концерты, вечеринки, выставки. Найди себя на фотоотчетах из заведений Минска

***

Кстати, для пользователей своего приложения AFISHA.TUT.BY проводит розыгрыш — 10 билетов в кинотеатры Silver Screen Cinemas в Минске. Розыгрыш продлится до 5 января. Для участия вам необходимо: скачать приложение «Афиша» для iOS или Android; открыть раздел «Розыгрыши» и нажать «Участвовать».

Опрос

Поддержали ли бы вы такое нововведение в заведениях Беларуси?

Да42%
Нет36%
Мне все равно, пусть решает заведение22%
С этого устройства голос уже учтен
1 821 ответ
Самый популярный белорусский фудблогер рассказал, почему не планирует открывать свой ресторанСамый популярный белорусский фудблогер рассказал, почему не планирует открывать свой ресторан
Вышел сборник песен из новогоднего шоу Урганта, которое посмотрели около 10 миллионов разВышел сборник песен из новогоднего шоу Урганта, которое посмотрели около 10 миллионов раз
Появился трейлер нового мультфильма Pixar «Лука»Появился трейлер нового мультфильма Pixar «Лука»
Ксения Ситник и Виталий Артист записали совместный трекКсения Ситник и Виталий Артист записали совместный трек
куда пойтиВ эти выходные в Минске столько отличных мероприятий, что вы будете удивлены. Вот они
Земфира выпустила первый альбом за восемь летЗемфира выпустила первый альбом за восемь лет
В Сети покажут концерт белорусской группы, участникам которой дали по 15 сутокВ Сети покажут концерт белорусской группы, участникам которой дали по 15 суток
У Тимы Белорусских вышел новый клип. И в нем вы не узнаете исполнителя «Витаминки» и «Незабудки»У Тимы Белорусских вышел новый клип. И в нем вы не узнаете исполнителя «Витаминки» и «Незабудки»
МузыкаКак сложилась судьба участников групп, известных в 1990-е и 2000-е? Оказалось, очень по-разному
«Страна мини» — один из самых популярных музеев столицы. Если вы в нем еще не были, ловите скидку«Страна мини» — один из самых популярных музеев столицы. Если вы в нем еще не были, ловите скидку
Сколько-сколько лет назад вышли эти старые хиты? Тест, от которого начнется ностальгияСколько-сколько лет назад вышли эти старые хиты? Тест, от которого начнется ностальгия
Назван самый популярный клип в украинском YouTube (вы не будете удивлены)Назван самый популярный клип в украинском YouTube (вы не будете удивлены)
общепитНа Революционной снова заработает рыбный ресторан
Минская группа отыграет в «Брюгге» концерт с главными хитами Linkin ParkМинская группа отыграет в «Брюгге» концерт с главными хитами Linkin Park
Популярный российский актер восхитился женскими маршами, которые прошли в Беларуси прошлым летомПопулярный российский актер восхитился женскими маршами, которые прошли в Беларуси прошлым летом
Белорусская оперная певица посвятила новую песню «ўсім полузашчытнікам 3%-ва ацечэства»Белорусская оперная певица посвятила новую песню «ўсім полузашчытнікам 3%-ва ацечэства»
  • Скидка 30% на основное меню в обеденное время c 12:00 до 15:00 Вестфалия
Все заведения
0072143