Места


Анна Тимощенко, /

В середине 2015 года знаменитое кафе «Березка» на площади Победы закрылось, причем не первый раз на памяти горожан. Казалось, что реновировать старый проект ни у кого не получится. Однако позже стало известно, что помещение арендовано сетью Golden Coffee, а на окнах кафе появился логотип, стилизованный под 60-е. AFISHA.TUT.BY узнала, во что трансформируется заведение с историей под руководством сети кафе Golden Coffee.

Фото: Александр Васюкович, TUT.BY
Открытие обновленной «Березки» запланировано на май 2016 года, сообщил Дмитрий Харитонов, представитель компании Golden Coffee в Беларуси. Название осталось прежним, это было одним из условий сдачи в аренду помещения, находящегося в собственности государства. Но Golden Coffee увидели в этом лишь плюсы. Инвестиции в проект составляют более миллиона долларов.

Прежде чем начать обновление, команда заглянула в историю. Здание на проспекте Независимости, 40 было разрушено во время войны. После восстановления помещение нынешнего кафе «Березка» использовалось под автомобильный салон «Победы». В 1958 году на этом месте начала работать закусочная-автомат.

Легенды столичного общепита. Какими были закусочные-автоматы в Минске

— «Березка» работает с 1967-го года, — рассказал Дмитрий. — Тогда у кафе был запоминающийся интерьер и стилистика — даже колонны в зале напоминали стволы берез. Но последние владельцы явно загубили это место. И сейчас перед нами задача вернуть былую славу заведению.

Закусочная-автомат на месте кафе «Березка»

Историческое прошлое здания легло в основу концепции заведения. Так, логотип «Березка» выполнен в стиле 60−70 годов. Экстерьер заведения кардинально не изменится. На здании появится обновленная вывеска, на окнах - декоративная подсветка и маркизы.

— Внешний вид с проспекта мало изменится, нужно ведь сохранить историко-культурную ценность здания. И не испортить сталинскую имперскую архитектуру проспекта Независимости и площади Победы, — пояснил представитель сети.

Интерьер же изменится и будет непосредственно связан с историческим названием. В обновленной «Березке» сделают три зоны: лаундж-зону, винный бар и кафе-кондитерскую. Каждая в оригинальном стиле.

В винной зоне будет работать контактный бар и зона для дегустации. Лаунж-зона выделится большими столами, комфортной мягкой мебелью, большими широкими диванами. Здесь же планируют подавать кальяны и разрешат курить. Разработкой интерьера занималась иностранная компания, которая создавала дизайн Golden Coffee «Ангелы».

Фото: Александр Васюкович, TUT.BY

— В «Березке» будет использоваться много дерева и камня, плетеная мебель, элементы декора. Экостиль, совмещенный с лофтом. Вид из «Березки» открывается отличный, поэтому особое внимание уделим окнам.

Парковки непосредственно перед заведением нет, оставить машину можно будет либо у парка Горького, либо во дворах. Ценовая политика в «Березке» будет такой же, как и в других заведениях сети Golden Coffee.

— Сейчас не лучшие времена, чтобы делать цены высокими, более того: мы пересматриваем меню постоянно, пытаемся быть лояльными. Если открыть заведение с завышенными ценами, то клиентов просто не будет. Сейчас экономят даже те, у кого есть деньги.

Дресс-код в «Березке» будет таким же, как и в других заведениях: гостей в обычных кедах вряд ли пустят.

Фото: Александр Васюкович, TUT.BY

— Вы строите заведение в кризис. Насколько это рискованное предприятие?

— Если посмотреть на наш последний проект, то не скажешь, что кризис. В стране есть люди, которые ходят по заведениям. У нас рестораны на Толбухина и Богдановича собирают очереди по выходным, — объяснил представитель компании. — Ресторанный рынок падает с окончания чемпионата мира по хоккею. На сегодня чувствуется спрос. Впрочем, и конкуренция достаточно сильная, а это заставляет затянуть пояса и перестроиться. Не могу сказать, что все заведения, которые открываются, сильные и концептуальные, но мы конкретно в своем проекте уверены.

«Березка» — не последний проект сети Golden Coffee. Следующее заведение планируют открыть в ТЦ Green City и на улице Кирова.

Фото: Александр Васюкович, TUT.BY



Интересно провести время поможет приложение Афиша TUT.BY для Android и iPhone: кино, концерты, выставки, спектакли, вечеринки, фестивали – все события в твоем городе!

/
Смотрите онлайн бесплатно
Всё видео онлайн
Все фильмы онлайн
Все фильмы онлайн
Все фильмы онлайн
Все заведения